黑椒炸鸡腌渍料
详情说明 / Details
黑椒炸鸡腌渍料
油炸系列（粉类）做法：
制作步骤：
1、前处理：首先把鸡腿解冻，洗干净沥干待用。
2、腌 制：按比例1公斤（腌渍料）：10公斤（水）：22公斤（鸡腿），先将“珍料”牌香辣腌渍料加入清水稀释搅匀，然后放入鸡腿腌制，存放在0～4℃的条件下，腌制8小时后待用。
3、上 粉：将适量“珍料”牌美式香脆炸粉倒入盆内，然后放入已腌制的鸡腿进行第一次上粉，用粉将几鸡腿搓揉,然后按同一方向均匀抛脱，轻压，等表面粘上粉后放入浆水中过浆捞起，继续第二次上粉，用手来回抛脱1分钟，等鸡腿表面粘上粉且有花纹后即可炸制。
4、炸 制：将炉温调至160℃，等油温升起后，把上好粉的鸡腿放入锅中炸制10分钟，呈金黄色即可出锅。
