美式香脆炸粉(辣味)
详情说明 / Details
美式香脆炸粉(辣味)
油炸系列(粉类)做法:
制作步骤:
1、前处理:首先把鸡腿解冻,洗干净沥干待用。
2、腌 制:按比例1公斤(腌渍料):10公斤(水):22公斤(鸡腿),先将“珍料”牌香辣腌渍料加入清水稀释搅匀,然后放入鸡腿腌制,存放在0~4℃的条件下,腌制8小时后待用。
3、上 粉:将适量“珍料”牌美式香脆炸粉倒入盆内,然后放入已腌制的鸡腿进行第一次上粉,用粉将几鸡腿搓揉,然后按同一方向均匀抛脱,轻压,等表面粘上粉后放入浆水中过浆捞起,继续第二次上粉,用手来回抛脱1分钟,等鸡腿表面粘上粉且有花纹后即可炸制。
4、炸 制:将炉温调至160℃,等油温升起后,把上好粉的鸡腿放入锅中炸制10分钟,呈金黄色即可出锅。