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盐焗卤水料
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盐焗鸡精粉
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详情说明
/ Details
盐焗卤水料
盐焗系列做法:
制作步骤:
调盐焗卤水:“珍料”牌盐焗卤水料1公斤加水7.5~8公斤大火煲沸,转小火煲15分钟待用。
卤 制:把已洗净、漂血水的凤爪(或再经腌制,效果最佳;“珍料”牌盐焗鸡配料:水:凤爪=1:6:15, 在0~4℃条件下,腌制8小时后水冲洗)沥干,然后放入盐焗卤水中用小火卤制20~30分钟,捞起,刷上一层香油即可食用。
适用范围:鸡翅尖,鸡中翅,鸡全翅,鸡腿,全鸡。
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