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盐焗鸡配料

详情说明 / Details

盐焗鸡配料
盐焗系列做法：
制作步骤：
调盐焗卤水：“珍料”牌盐焗卤水料1公斤加水7.5~8公斤大火煲沸，转小火煲15分钟待用。
卤制：把已洗净、漂血水的凤爪（或再经腌制，效果最佳；“珍料”牌盐焗鸡配料：水：凤爪=1:6:15, 在0~4℃条件下，腌制8小时后水冲洗）沥干，然后放入盐焗卤水中用小火卤制20~30分钟，捞起，刷上一层香油即可食用。
适用范围：鸡翅尖，鸡中翅，鸡全翅，鸡腿，全鸡。

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